In einer von Konflikten geprägten Welt stellt sich die Frage: Wie schafft man Frieden? Im "Project Peace" begleitet "Galileo" drei außergewöhnliche Menschen, die trotz eigener Kriegserfahrungen an den Frieden glauben: Friedensaktivistin Winnie in Kenia, die Blutvergießen mit dem Kochlöffel bekämpft, Bundeswehrsoldat Norman, der im Südsudan für die UN-Blauhelme aktiv ist, und Friedensmediatorin Luxshi, die mit Mördern und Diktatoren verhandelt.