Der er drilsk dej på programmet for de ni deltagere i Den store bagedyst. Oven i købet skal et lykkehjul afgøre, hvilken type kage af vandbakkelsesdej, som deltagerne skal bage. Og alle frygter at lande på lykkehjulets felt med croquembouche. Det kræver fingerfærdighed, når der skal flettes gærdejsbrød med helt op til syv strenge i den hemmelige udfordring. Og så skal der bages én af tidens mest hypede kager: Fastelavnsboller af wienerdej.