Denne gang i Den store bagedyst skal deltagerne prøve kræfter med nogle af de nyere trends og tendenser indenfor bageverdenen. De skal for første gang i sæsonen bage i det salte køkken – ovenikøbet glutenfrit. Dommerne får assistance af to tidligere deltagere, som kun bager glutenfrit. Og så skal mesterværket vendes helt på højkant, når de syv deltagere bliver udfordret i en nyere trend: 'arch-cake'.