Die Ernährungs-Docs

Uwe B. (59) hat ein traumatischer Arbeitsunfall dick und krank gemacht: Er leidet an Bluthochdruck, Sodbrennen, Kopfschmerzen und mehr als sechzig Prozent seiner Leberzellen sind verfettet, bis zu fünf Prozent wären normal. Uwe droht das metabolische Syndrom, er hat Stress und isst ungesund: Wurst, Weißmehl, Snacks und Süßes. Das "Kaiser-König-Bettelmann"-Prinzip soll helfen: morgens reichhaltig, mittags moderat, abends leicht und eiweißbetont – mit Hafer, Hülsenfrüchten, Gemüse und guten Ölen sowie Qigong gegen den Stress. Jenny S. (46) erlebt ihre Stuhlentleerung nur alle vier bis sechs Wochen. Eine gefährliche Durchblutungsstörung droht, schlimmstenfalls ein Darmriss. Sie soll sie künftig auf ballaststoffreiche Ernährung wie Haferflocken, Gemüse, Hülsenfrüchte und sogenannte FOS-reiche Lebensmittel wie Topinambur setzen. Mandy P. (34) kämpft mit Rosazea und Akne, auch Haarausfall. Die Strategie für sie: Entzündungshemmendes essen, sorbitfrei, zuckerarm und deutlich mehr Gemüse.